El objetivo del proyecto es la implementación y certificación del sistema HACCP en la línea de procesamiento, envasado y distribución de pastas cortas y largas para la empresa AGROINDUSTRIAS Y COMERCIOS S.A., lo que permitirá el crecimiento y expansión comercial en el mercado local y nacional. Todo esto también como parte del cumplimiento de la exigencia de los consumidores, especialmente por el rol que desempeña la calidad y en donde, las empresas exitosas están plenamente identificadas, constituyéndose esto una gran ventaja competitiva en el mercado de alimentos. Del mismo modo la sostenibilidad y el crecimiento de una empresa, se basa en su expansión y diversificación comercial hacia otros mercados que le permitan tener mejores precios por los productos ofrecidos, generando mejor nivel de rentabilidad; sin embargo para el ingreso a estos mercados, se necesita el cumplimiento de requisitos que garanticen la calidad del producto, no solo en sus características físicas sino también de inocuidad, dando una mayor confianza y aceptación. Asimismo el sistema de gestión de calidad HACCP permitirá a la empresa AGROINDUSTRIAS Y COMERCIOS S.A., en la coyuntura actual de COVID-19, fortalecer su PLAN DE VIGILANCIA, PREVENCION Y CONTROL DEL COVID-19 EN EL TRABAJO, garantizando la eficiencia del proceso y la inocuidad del producto.