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Obtención de nuevos emulgentes antioxidantes naturales a partir de proteína de sacha inchi y extractos fenólicos de residuos de cacao, semilla de palta y alcachofa mediante la tecnología emergente de ultrasonidos dual de frecuencia intermedia: aplicación en la elaboración de mayonesas funcionales con aceite de sacha inchi nanoemulsionado
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PE501083545-2023
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PE501083545-2023
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Proyectos de Investigación Aplicada 2023-02
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PERUVIAN SOLES
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Programa Nacional de Investigación Científica y Estudios Avanzados
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2023
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peru-layout.shadow-copies Directorio de Proyectos Programa Nacional de Investigación Científica y Estudios Avanzados