Producto de su experiencia y de la demanda comercial del paiche, la OSPPA Arahuana Fish Perú, ha elaborado un protocolo que documenta las Buenas Prácticas Pesqueras que permitirán optimizar los procesos durante el aprovechamiento del paiche de medio natural. Este instrumento basado en la norma sanitaria DS040-2001-PE/SANIPES detalla todas aquellas consideraciones y lineamientos técnicos necesarias que podrán garantizar la calidad, inocuidad y trazabilidad durante proceso de aprovechamiento. El proceso de validación y aplicación amerita el diseño e implementación de una secuencia de innovaciones y acciones que tienen que considerar el fortalecimiento de capacidades de los ejecutores del promape y el acondicionamiento de los medios físicos y logísticos que permitan incorporar medidas correctivas necesarias para asegurar las condiciones sanitarias optimas que contribuyan a mejorar la calidad de los productos derivados, la adecuada consolidación del protocolo de Buenas Prácticas pesqueras, permitirá obtener un producto pesquero con procesos homologados a las normas sanitarias vigentes, permitiendo así contar con las condiciones necesarias para acceder a un registro sanitario que facilite su acceso a mercados de alto valor comercial (cadena de tiendas, gastronomía, entre otros).