El objetivo principal de la certificación de producción orgánica (NOP, EU, JAS), es cumplir con los requerimientos de los clientes actuales (exportadores), que venden el café certificado en mercados de mejores precios que los actuales. En este contexto el presente proyecto busca aprovechar la creciente demanda de café con certificación orgánica, en los mercados de la Unión Europea, Estados Unidos de Norteamérica y Japón.