Determinar parámetros adecuados para la extracción de curcuminoides de cúrcuma y carotenoides de achiote y formular dietas con diferentes concentraciones de estos ingredientes naturales y evaluar su efecto en la tasa de crecimiento y capacidad inmune de alevinos. También se plantea determinar el efecto de estos compuestos bioactivos en la capacidad reproductora de truchas hembras. Con la aplicación de estos ingredientes naturales se busca obtener ovas y alevinos robustos de excelente calidad para la sobrevivencia y reducir el uso de fármacos o medicamentos veterinarios en las dietas y evitar la presencia de residuos químicos en la trucha y en el medio acuático, así mismo se busca asegurar la inocuidad alimentaria reduciendo el uso de agentes químicos sintéticos peligrosos que constituye un riesgo para la salud humana.