El Instituto de Etnobiología es un órgano académico adscrito al Vicerrectorado de Investigación. Su finalidad es desarrollar investigaciones orientadas al conocimiento, rescate, difusión y valorización de los recursos biológicos nativos, con el objetivo de fomentar su aplicación en áreas estratégicas como la alimentación, la salud y la industria. De esta manera, el Instituto busca articular el conocimiento tradicional y científico para promover un uso sostenible de la biodiversidad.