El presente trabajo se centra en la optimización del diseño de un homogenizador de panela granulada de 3 ton/h mediante el monitoreo de fuerzas que aparecen en las hélices, separadores, ejes, en tiempo real durante el funcionamiento del mismo a distintos niveles de carga. La medida de estas fuerzas se hace por medio del uso de elementos para registrar la deformación como son los strain gauges conectados a un sistema embebido Arduino que almacene los datos en tiempo real. Con esta información se espera definir una teoría sobre las fuerzas generadas en los homogeneizadores de panela granulada.