Las fuentes de polímeros naturales son diversas, muchas provienen de material residual de alguna actividad industrial, como el caso de la pesquería donde los residuos son hasta el 50 % del peso de los recursos destinados al consumo humano. Los residuos tienen un alto contenido de proteínas de interés como el colágeno (aprox. 80 %) que por sus características de flexibilidad y gran resistencia constituye una fuente idónea para obtener polímeros biodegradables que puedan ser una alternativa viable a la utilización del plástico industrial el cual es perjudicial para nuestros ecosistemas marinos y continentales. En el caso del plástico el cual posee en su estructura bisfenol, poliuretanos, polietilenos, poliestirenos peligrosos contaminantes y que no pueden ser biotransformados por tanto, se acumulan en el organismo generando problemas a nivel fisiológico que devienen en enfermedades (Lang et al., 2008). En este sentido, el ITP viene ejecutando proyectos de investigación junto con otras instituciones como el ICTAN -CSIC (España) que pueden servir de base a investigaciones aplicadas y de desarrollo industrial e innovaciones en el campo de los bioenvases con polímeros naturales. Para ello se propone la presente estancia en los laboratorios del ICTAN con la finalidad de diseñar y desarrollar envases biodegradables a partir de fuentes residuales pesqueras y acuícolas las cuales se encuentran consideradas en el Plan Nacional de Ciencia y Tecnología mediante sus objetivos relacionados a la sostenibilidad de los recursos naturales.