Proyecto que busca el desarrollo y promoción de productos extrudidos tipo pop a base de cereales y granos andinos (maíz, arroz y kiwicha) en mezcla con un concentrado de proteínas de pota, elaborados en la UNALM. Los productos extrudidos tipo pop de alto valor nutricional y adecuadas características sensoriales tienen por finalidad promover el consumo de recursos hidrobiológicos de poca aceptación y alimentos propias de nuestra agricultura de reconocidos valores nutritivos, incrementar las formas de presentación de alimentos que incluyan recursos hidrobiológicos y contribuir a reducir las deficiencias nutricionales de la población infantil preescolar y escolar mediante esta nueva propuesta para la lonchera saludable El producto extrudido tipo pop es elaborado es elaborado en base a mezcla de cereales (maíz, arroz y kiwicha) enriquecido con concentrado de proteínas de pota y leche en polvo, más azúcar y sal. El producto extrudido tipo pop cumple con la exigencia nutricional propuesto por WHO/FAO (1973) y los requerimientos de la Norma NTP-209.260 (2004), relacionados a alimentos cocidos de reconstitución instantánea destinados a la población infantil. Se propone como misión de la Unidad de Producción, el contribuir con el mejoramiento de la nutrición de la población a través de un eficiente aprovechamiento del recurso pota en mezcla con cereales y granos andinos. Por otro lado, se considera necesaria la búsqueda de nuevos productos (papillas, cremas o sopas instantáneas, etc.) y su perfeccionamiento continuo, lo cual será posible mediante la investigación; todo ello dentro de un contexto de desarrollo sostenible.