La movilización permitirá mostrar los resultados de modificación de almidones por acetilación que es parte de los resultados de un trabajo de investigación realizado en el Laboratorio de Investigación de la facultad de Industrias Alimentarias. Se asistirá a la Universidad de Algarve en Portugal, porque es allí donde se realizará el XII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos. Se podrá tomar contacto con investigadores de diferentes países iberoamericanos que destacan en la ingeniería de alimentos, por ejemplo, investigadores de Brasil, España, Argentina, Colombia, Perú, Chile, México, Uruguay entre otros.