Considerando que este trabajo experimental, desarrollado en eI IQFR-CSIC ,ha posibilitado en gran medida, la caracterización de nuestros productos andinos como la quinua, kiwicha y cañihua; consideramos oportuno, socializar la aplicación de la técnica del D S C y proponer la caracterización de otros productos nativos, los cuales poseemos en nuestro país y profundizar el estudio de los mismos y continuar con el efecto multiplicador de estas experiencias. Iniciaremos esta actividad, divulgando próximamente, la técnica del DSC y los resultados obtenidos en esta estancia en el CSIC ,mediante una conferencia a realizarse en el Instituto de Investigación de la Facultad de Ingeniería Industrial y de Sistemas de la Universidad Nacional Federico Villarreal.