El presente proyecto consiste en desarrollar un proceso para aprovechar eficientemente a la semilla de Lúcuma. Para lo cual se propone la extracción del aceite haciendo uso de la tecnología de fluidos supercríticos, permitiendo obtener un producto de mayor valor agregado y que por sus propiedades funcionales podría ser destinado a la industria alimentaria, cosmética y/o farmacéutica. Asimismo, se aislará y caracterizará el almidón a partir de semilla entera de lúcuma y semilla desengrasada por Fluidos Supercríticos, que, en combinación con otros polímeros, permitirá desarrollar una resina y láminas biodegradables, las cuales serán evaluadas mediante sus propiedades térmicas, mecánicas y de barrera, permitiendo la elaboración de envases ecológicamente amigables.