Nuestra Idea Audaz propone un nuevo proceso de envasado unitario a través de polímeros naturales para el procesamiento de frutas y verduras frescas con el objetivo principal de aumentar su vida útil comercial. Este nuevo proceso cuenta con importantes características: 1. Amplia capacidad antimicrobiana. 2. Maneja las condiciones vitales y no vitales del producto. 3. Biodegradable 4. Biocompatible 5. Elementos aprobados por el Codex alimentario y el FDA. Nuestro proyecto se encuentra en etapa BETA actualmente, habiéndose realizado pruebas de consenso de éxito, las cuales han generado protocolos de desarrollo para ser validados. Nuestro objetivo en esta etapa es validar las características antes mencionadas así como las pruebas de consenso realizadas, desarrollando una planta piloto para la producción de la solución base del polímero y el proceso de envasado unitario (Biofilm) de las frutas y verduras frescas. Este nuevo proceso propone una mejora en el procesamiento tradicional de productos agrícolas ya que gracias a sus componentes y las funciones que cumple se logra el aumento de vida útil del producto fresco, así como el monitoreo y aseguramiento de su calidad comercial, generando un alto impacto socio económico en la industria debido a que permite el manejo de inventarios de tiempo y calidad comprobada así como cambios en el uso del transporte aéreo por marítimo, generando nuevas oportunidades y beneficios a todos los segmentos (pequeña, mediana y grande empresa) de la agroindustria.