La ponencia que se presentará en el 29avo Congreso Interamericano de Ingeniería química incorporando a la 68ava Conferencia Canadiense en ingeniería Química, es el resultado del trabajo del trabajo cooperativo entre las facultades de ingeniería quimica y alimentos de la Universida Nacional Mayor de San Marcos, la Universidad de Ottawa y la Universidad Nacional de la Amazonía. Se presentará el modelo y simulación del secado del Ají de Charapita en un equipo de fluidización. Se presentará en la sesión de Chemical Engineering Research in Latin America (Investigación en Ingeniería Química en Latinoamérica), donde se podrá contar con las sugerencias y observaciones de los expertos de otros centros de investigación,