Primera etapa: Se comunicará a la comunidad: valores nutricionales del basul (materia prima); los parámetros adecuados (tiempo de remojo, tiempo de germinado y oscuridad y luz de germinado) sobre los valores nutricionales del germinado de basul, el contenido de anti-nutrientes del germinado de basul y las propiedades funcionales del germinado de basul. Segunda etapa: Se comunicará a la comunidad: los niveles adecuados de inclusión de la harina germinada de basul en un producto de panificación. Los valores nutricionales de pan con la inclusión de la harina germinada de basul, las características de físicas del pan con la inclusión de la harina germinada de basul. Las características sensoriales del pan con la inclusión de la harina germinada de basul.