Proyecto I: El Perú es uno de los centros de biodiversidad del género Capsicum, que incluye a los ajíes nativos. Existen unas 2000 variedades nativas de ajíes, algunas de ellas se utilizan como ingredientes en nuestros platos tradicionales; sin embargo, la gran mayoría se encuentra subutilizada o en peligro de extinción. Los ajíes nativos presentan atributos morfológicos, químicos, funcionales y sensoriales de gran demanda por el público consumidor. En el presente proyecto se utilizará tecnología de punta para obtener el conocimiento detallado de dichos atributos, los cuales son específicos para cada variedad, con miras a una mejor valorización de nuestros ajíes en el mercado nacional e internacional. Al término del proyecto se habrá logrado: i) la formación de investigadores jóvenes capacitados en técnicas analíticas de punta ii) el establecimiento de un panel peruano de catadores expertos de ají iii) la completa caracterización de 50 accesiones seleccionadas de ajíes nativos que será publicada en el Catálogo del Ají, elaborado en colaboración con APEGA iv) transferencia de material genético y de tecnología de manejo agronómico del ají nativo a pequeños/medianos agricultores / empresarios v) el registro nacional de material genético de especies nativas de Capsicum ante INDECOPI vi) la consolidación del nexo entre universidad, instituto de innovación agraria, agricultores, empresarios y la sociedad peruana de gastronomía para impulsar la I+D+i del ají nativo peruano. Proyecto II: En el Perú son escasas las comunidades que aún conservan sabiduría ancestral sobre las plantas y técnicas tintóreas representadas en textiles precolombinos. La erosión cultural, debida sobre todo a la globalización, pone en peligro de desaparecer dicho conocimiento si este no se registra adecuadamente. El presente proyecto reconstruirá técnicas tintóreas precolombinas en base a productos naturales para su revalorización, preservación y uso en la artesanía e industria textil contemporánea. La metodología propuesta incluye evaluación etnobotánica de plantas con potencial tintóreo en comunidades andinas / amazónicas que aún conservan conocimiento tradicional. La evaluación química se realizará por cromatografía HPLC de las fibras teñidas y su comparación con cromatogramas de textiles precolombinos. Las contribuciones del proyecto incluyen: Base de datos de plantas/técnicas tintóreas de comunidades; Base de datos de plantas tintóreas en textiles precolombinos; Transferencia de conocimientos/técnicas a grupos de artesanos/empresas textiles.