Sweet potato cultivation in the Cañete Valley is of high economic, and food importance and for the cultivated area, it is the chief supplier of this root that enters the wholesale market of Lima. The objective of the study was to typify and characterize sweet potato production systems in the district of San Luis, Cañete, Lima. With a multidimensional approach, surveys with structured questions were applied to a representative sample of 50 producers whose main economic activity is based on sweet potato production, and using statistical techniques of multivariate analysis, new synthetic and conglomerate variables were defined. With the Principal component analysis (PCA), five new synthetic variables were defned that explained 74% of the variance; while with the cluster analysis small and medium producers were found, (no large producers were found). The 82% of the production systems practice monoculture systems and only 6% diversified agriculture with up to three crops per plot. Small producers cultivate an average of 3.56 ha, with an average yield of20,548 kg/ha, which generates a net monthly income of2078 PEN; while the medium producers of 6.11 ha, with an average yield of21,780 kg/ha with 5811 PEN as monthly net income.

El cultivo de camote en el valle de Cañete es de alta importancia económica y alimenticia y por la superficie sembrada es el principal abastecedor de esta raíz que ingresa al mercado mayorista de Lima. El objetivo del estudio fue tipificar y caracterizar los sistemas de producción de camote en el distrito de San Luis, Cañete, Lima. Con un enfoque multidimensional, se aplicaron encuestas con preguntas estructuradas a una muestra representativa de 50 productores cuya principal actividad económica se sustenta en la producción de camote. Mediante técnicas estadísticas de análisis multivariado se definieron los componentes y conglomerados. Con el Análisis de Componente Principal (ACP) se determinaron cinco nuevas variables sintéticas que explicaron el 74% de la varianza, mientras que con el análisis de conglomerados se hallaron pequeños y medianos productores (no se encontraron grandes productores). El 82% de los sistemas de producción practican el monocultivo y sólo el 6% agricultura diversificada hasta con tres cultivos por parcela. Los pequeños productores siembran en promedio 3,56 ha, con un rendimiento promedio de 20 548 kg/ha, lo que les genera un ingreso neto mensual de 2078 PEN. En cambio, los medianos productores de 6,11 ha, con un rendimiento medio de 21 780 kg/ha, perciben 5811 PEN como ingreso neto mensual.