Title
Polifenoles totales y flavonoides en diferentes extractos de harinas industriales, a granel y artesanales de quinua (Chenopodium quinoa), kiwicha (Amarantus caudatus) y kañiwa (Chenopodium pallidicaule)
Date Issued
2017
Access level
open access
Resource Type
bachelor thesis
Author(s)
Publisher(s)
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
Language
Spanish
Subjects
Handle or URL
Advisor(s)
RAMOS ESCUDERO, FERNANDO
Type of research work
Tesis
Degree or title name
Bachiller
Granting institution
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
Sources of information:
Directorio de Producción Científica