El instituto de Investigación en Biotecnología Alimentaria y Biodiversidad, es el órgano de apoyo del Vicerrectorado de Investigación, encargado de realizar investigación y formar una masa crítica de profesionales en diferentes áreas clave para el desarrollo de la biotecnología en todos sus aspectos, incluyendo el mercadeo y el manejo empresarial; así como, contribuir con los principales sectores productivos a nivel local y nacional como son el de frutas, hortalizas, forestales, ornamentales y granos; procurando encontrar una mejor estructura de costos y en los factores de innovación de las cadenas productivas