Por la naturaleza misma de la investigación ,referida a los recursos pesqueros, se ha creído conveniente procesarlos para en primera instancia diversificar su consumo, así como también dar la seguridad e inocuidad alimentaria y de higiene a los alimentos a procesar, por lo que se hace necesario formar un grupo interdisciplinario, conformado por un biólogo pesquero, encargado de aplicar la tecnología conveniente, un ingeniero químico a fin de evaluar los componentes del mismo ,teniendo en cuenta la inocuidad e higiene para evitar las enfermedades transmitidas por los alimentos, así mismo un físico especialista en el tratamiento de las muestras aplicando tecnologías nuevas y limpias para la determinación de sus componentes nutricionales y algunos otros que sean peligrosos para la salud.